高压均质机是生物工程及生物制药等行业研发及生产的标准设备。高压均质机采用电机驱动，而非气动方式，也不使用压缩空气进行气动调节均质阀，避免了空气经压缩产生的水份进入高压泵或均质阀腔体，污染均质样品，而导致高压均质机无法正常运行。

高压均质机主要应用于脂质体、脂肪乳、纳米混悬剂、SLN、微乳、脂微球、乳剂、乳品、大输液、脂肪乳、细胞破壁『酵母细胞破碎（毕赤酵母、酿酒酵母、汉逊酵母等）、大肠杆菌破碎、结核杆菌破壁、丝状真菌破碎、人工倍体细胞破壁、动物细胞破碎、动物组织细胞破碎、Vero细胞破碎、花粉破碎、植物细胞、藻类破碎提取胞内蛋白及核酸』、果汁均质、精细化工、材料等。

高压均质腔的内部具有特别设计的几何形状，在增压机构的作用下，高压溶液快速的通过均质腔，物料会同时受到高速剪切、高频震荡、空穴现象和对流撞击等机械力作用和相应的热效应，由此引发的机械力及化学效应可诱导物料大分子的物理、化学及结构性质发生变化，可达到均质的效果。因此，高压均质腔是设备的核心部件，其内部的特有的几何结构是决定均质效果的主要因素。而增压机构为流体物料高速通过均质腔提供了所需的压力，压力的高低和稳定性也会在一定程度上影响产品的质量。

高压均质机是流体混合物料（液—液相或液-固相）均质，乳化设备。广泛用于食品、乳品、饮料、制药、精细化工和生物技术等领域的生产，科研和技术开发。对牛奶、豆乳等各类乳品的物料，在高压下进行均质，能使乳品液中的脂肪球显著细化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用价值。高压均质机用于冰淇淋等制品的生产，能提高料液的细度和疏松度，使其内在品质明显提高。高压均质机用于乳剂、胶剂、果汁等物料的生产，能起到防止或减少料液的分层，改善料液外观作用，使其色泽更为鲜明，香味更浓，口感更醇。高压均质机的料液经该设备细化后，通过喷雾干燥设备制成粉剂。也是粉剂生产中的主要设备。

高压均质机在高压条件下的混悬液，高速通过一个可调节缝隙的均质阀，高速撞击、剪切和失压爆炸等综合效应，将较大的颗粒粉碎成很小的微粒，它们的直径在0.01~2μm范围内。这个纯粹的物理过程保持产品原有的活性，与此同时，获得相对稳定的乳化液。所以，多年来是国内外公认的、理想的超细粉碎、乳化设备。